Ofenkartoffel mit Protein-Dip: Comfort Food mit 35 g Eiweiß
Draußen wird es früher dunkel, und abends will man was Warmes, das satt macht. Pizza bestellen geht schnell, aber eine Ofenkartoffel ist ehrlich gesagt kaum mehr Arbeit. Der Ofen erledigt fast alles, du rührst nur den Dip an.
Das Besondere ist der Dip: Hüttenkäse und griechischer Joghurt statt Kräuterquark mit Sahne. Cremig, frisch und mit ordentlich Eiweiß.
Zutaten
- 600 g mehligkochende Kartoffeln (4 mittelgroße)
- 200 g Hüttenkäse
- 150 g griechischer Joghurt
- 4 Scheiben Käse (ca. 80 g)
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl, grobes Salz, Pfeffer
Nährwerte
| Eiweiß | ca. 35 g |
| Kohlenhydrate | ca. 49 g |
| Fett | ca. 24 g |
| Energie | ca. 570 kcal |
So geht’s
- Kartoffeln waschen, gut trocken tupfen, mehrmals mit der Gabel einstechen und mit Öl und grobem Salz einreiben.
- Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 50 bis 60 Minuten backen, ohne Alufolie.
- Hüttenkäse, Joghurt, gepressten Knoblauch und Schnittlauch verrühren, salzen und pfeffern.
- Kartoffeln aufschneiden, Käse hineinlegen, kurz schmelzen lassen und den Dip darübergeben.
Der Trick für die knusprige Schale
Trocken tupfen und keine Alufolie. In der Folie dämpft die Kartoffel nur vor sich hin und die Schale bleibt weich. Ohne Folie, mit etwas Öl und grobem Salz, wird sie knusprig. Mehligkochende Sorten werden innen außerdem schön fluffig.
Was der Dip kann
Hüttenkäse und griechischer Joghurt bringen zusammen etwa 20 Gramm Eiweiß pro Portion mit, ohne dass der Dip schwer wird. Wenn du auf deine Kalorien achtest, lass die Käsescheiben weg. Der Dip allein macht die Kartoffel schon cremig genug.
Mehr zum Thema Eiweiß im Alltag findest du hier: Wie viel Eiweiß brauchst du wirklich?
Variationen
- Mit Räucherlachs oder Thunfisch obendrauf wird ein Abendessen draus, das auch Gäste beeindruckt.
- Süßkartoffeln gehen genauso, brauchen aber etwas weniger Zeit.
- Reste vom Dip halten sich zwei Tage im Kühlschrank und passen super zu Gemüsesticks.
Speicher dir das Rezept und schick es der Person, mit der du sonst abends die Pizza teilst.
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